炸白菜丸子的做法

炸白菜丸子是一道美味的炸菜品，香脆可口，适合简单的家常烹饪。下面是一种制作炸白菜丸子的做法。

材料：

- 白菜 1颗

- 虾仁 150克

- 姜片 3片

- 葱 1根

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备白菜。将白菜剁成细碎的茸状备用。

2. 准备虾仁。将虾仁洗净，用刀剁成虾茸。

3. 准备调料。将姜片切成细末，葱切成葱花备用。

4. 将虾茸和白菜茸放入一个碗中，加入姜末和葱花。再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 锅中加入适量的油，热锅后将锅炉炸至五成热的时候。

6. 取一个小块的菜丸子放入油锅中，如果菜丸子浮上来，表明油的温度已经合适，可以开始炸制了。

7. 菜丸子可以用两个汤匙将菜茸舀成一个一个的小圆球状的丸子，也可以用手推成丸子。

8. 将做好的菜丸子一个一个放入锅中炸制，炸至金**。

9. 将炸好的菜丸子捞出沥油。

10. 另取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，调成较稠的糊状。

11. 油锅加热至七成热，将炸好的菜丸子一个一个裹上面糊，然后放入油锅中继续炸制，炸至金黄酥脆即可。

12. 炸好的白菜丸子捞出沥油，装盘即可食用。

炸白菜丸子的做法简单易学，只需要注意火候掌握和食材的处理即可。炸好的白菜丸子外酥里嫩，口感香脆可口，适合搭配各种蘸酱或配菜一起享用。同时，这道菜品也可以根据个人口味的喜好进行修改，加入其他蔬菜或调味料，让炸白菜丸子更加美味可口。