鹿茸乌鸡汤的做法

鹿茸乌鸡汤是一道营养丰富的汤品，有滋补身体的功效。下面以详细的步骤为您介绍如何制作鹿茸乌鸡汤。

所需材料：

1. 鹿茸：10克

2. 乌鸡：1只（约1.5-2斤）

3. 山药：适量

4. 枸杞：适量

5. 红枣：适量

6. 姜片：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：鸡洗净，用料酒腌制20分钟，使其去腥；鹿茸泡水软化。

2. 煮水：将一锅水烧开，加入鸡，焯水去腥，捞出备用。

3. 煮鸡汤：将煮水的锅用清水冲洗干净，重新加入适量清水，加入焯水后的乌鸡和姜片，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮2小时。

4. 加入配料：在炖煮鸡汤的过程中，将山药切块，枸杞和红枣洗净备用。

5. 添加山药：炖煮1小时后，加入山药块，继续炖煮30分钟。

6. 加入枸杞和红枣：最后15分钟，加入枸杞和红枣，调整口味，根据个人喜好加盐。

7. 最后加入鹿茸：将泡软的鹿茸切成小块，最后5分钟加入鹿茸，炖煮片刻即可。

小贴士：

1. 炖煮鸡汤的时候，水要稍微多一些，因为炖煮的时间长，会有一些水分蒸发。

2. 切记炖煮鸡汤时使用小火，这样汤汁能够慢慢渗入到食材里，更加鲜美可口。

3. 炖鸡汤的时间可以根据自己的口感和炖煮工具的不同而有所调整，建议至少炖煮1-2小时。

鹿茸乌鸡汤营养丰富，具有滋补肝肾、养颜益气的功效，适合需要调养和滋补的人群食用，尤其是女性和老年人。希望通过这道汤，能够带给您更多的健康与好味道。