四川青椒回锅肉的做法

四川青椒回锅肉是一道传统的川菜，由于其酸辣可口的风味成为了家喻户晓的美食。下面我将为您介绍一下四川青椒回锅肉的制作方法。

材料：

1. 猪肉五花肉300克

2. 青椒2-3个

3. 干辣椒适量

4. 姜块适量

5. 蒜瓣适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 葱适量

11. 鸡精适量

步骤：

1. 首先将五花肉切成薄片，然后将切好的肉片用料酒、酱油、盐、白糖拌匀，腌制片刻。

2. 把青椒切成丝，蒜瓣和姜块切成末备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入切好的五花肉，翻炒至肉片变色。

4. 炒至五花肉七八成熟后，加入蒜瓣和姜块继续翻炒出香味。

5. 加入适量的青椒丝和干辣椒，翻炒均匀。

6. 倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐、白糖和鸡精，再次炒匀。

8. 炒至青椒变软烂，猪肉熟烂即可出锅。

9. 出锅前撒上适量的葱花提味即可。

这样一道美味可口的四川青椒回锅肉就做好了。青椒的鲜嫩与五花肉的香脆相结合，辣椒的麻辣风味令人食欲大开。四川青椒回锅肉的制作方法简单，口感细腻，是一道非常受欢迎的家常菜。您可以根据个人口味的不同，适量增减调料的使用。希望您能够喜欢这道美味的四川青椒回锅肉。