香菇土豆条的做法

香菇土豆条是一道家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，而且营养丰富。下面是一份香菇土豆条的做法。

所需材料：

1. 干香菇 5-6 朵

2. 土豆 2-3 个

3. 青蒜 适量

4. 生姜 少许

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 鸡精 适量

9. 料酒 适量

10. 淀粉 适量

步骤：

1. 将干香菇泡发，发好后切成细丝，备用。

2. 土豆去皮，切成细的条状，放入清水中浸泡片刻，以防氧化变色。然后将土豆条沥干备用。

3. 青蒜洗净切段，生姜切成末备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入生姜末煸炒出香味。

5. 然后加入切好的香菇丝翻炒均匀，让香菇的香味充分释放出来。

6. 接着放入土豆条翻炒均匀，使其均匀上油。

7. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，炒匀。

8. 加入适量的清水，水量要稍多一些，然后盖上锅盖焖煮一会儿，让土豆条变软烂。

9. 焖煮至土豆条变软后，加入适量的淀粉水勾芡。

10. 最后放入青蒜段，翻炒均匀即可。

香菇土豆条制作完成，可以根据个人口味适量调整调料，并可以根据喜好加入适量的辣椒酱或者蒜蓉等增加口感。这道菜色泽金黄、香气浓郁，外酥里嫩，非常美味。香菇富含蛋白质和多种维生素，土豆含有丰富的淀粉和纤维素，加上青蒜的清香，营养丰富，健康美味。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，以免土豆条过老或者过烂。此外，如果喜欢咸一点的口味，可以适量增加盐的量。

香菇土豆条可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜或者素菜的一道菜品，营养均衡。希望大家能够在家中尝试制作这道美味的香菇土豆条！