青椒豆腐干的做法

青椒豆腐干是一道色香味俱佳的美食，它的制作过程简单而又不失美味。下面就来介绍一下青椒豆腐干的制作方法。

材料准备：

- 豆腐干 300克

- 青椒 2个

- 大葱 适量

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 老抽各适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤一：准备工作

1. 将豆腐干切成长方形块状，青椒切块备用，大葱切末备用。

2. 姜蒜切末备用。

步骤二：煎豆腐干

1. 在平底锅中加入适量食用油，加热后放入豆腐干块，小火煎至两面金黄。这样可以使豆腐干更加香脆。

2. 取出煎好的豆腐干，放在盘子中备用。

步骤三：炒香料

1. 在锅中加热适量的食用油，加入姜蒜末，炒出香味。

2. 加入葱末继续炒出香味。

步骤四：炒青椒

1. 加入青椒块，开大火炒熟。

2. 加入适量的料酒，炒匀。

步骤五：加入调味料

1. 加入适量的盐，白胡椒粉，花椒粉，生抽和老抽，炒匀。

2. 最后加入适量的酱油，炒匀。

步骤六：翻炒豆腐干

1. 将煎好的豆腐干倒入锅中，翻炒均匀，使调味料均匀附着在豆腐干上。

2. 继续翻炒约2分钟，让豆腐干吸收调料的味道。

步骤七：出锅

1. 关火前，尝尝味道，根据个人口味再次调整调料。

2. 等炒好的青椒豆腐干稍微冷却后，倒入盘中即可享用。

小贴士：

- 豆腐干可以根据个人口味选择硬度，较硬的豆腐更适合炒菜时不散。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者是切碎的干辣椒一起炒。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐和酱油的份量。

- 煎豆腐干的时候要小心火候，过久会导致豆腐干变硬。

- 青椒不要炒得过熟，保留一定的嚼劲。

以上就是青椒豆腐干的制作方法，希望对你有所帮助，祝你做菜愉快！