金银猪肝的做法

金银猪肝是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下金银猪肝的做法。

所需食材：

1. 猪肝：400克

2. 金针菇：200克

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 干木耳：适量

6. 葱：适量

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

调料：

1. 料酒：适量

2. 酱油：适量

3. 盐：适量

4. 鸡精：适量

5. 生粉：适量

6. 胡椒粉：适量

做法步骤：

1. 将猪肝切成片状，放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。金针菇切除根部，洗净备用。胡萝卜去皮切片，青椒切块，干木耳发好备用。

2. 锅中加入适量的水，将腌制好的猪肝倒入水中焯水，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入金针菇、胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。

4. 接着将焯水后的猪肝放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐、鸡精进行调味，翻炒均匀。

6. 最后，用生粉和少量的水搅拌均匀后，倒入锅中，继续翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 关火前，加入适量的胡椒粉进行调味，炒匀即可。

金银猪肝的做法相对来说比较简单，但是要注意掌握好火候，以免猪肝煮老。此外，金银猪肝还可以根据个人口味加入一些其它的蔬菜，比如豌豆、番茄等，增加口感的丰富性。同时，猪肝富含丰富的铁质和维生素，对补充血液、增加身体的抵抗力有着很好的作用，尤其适合一些营养不良、贫血的人群食用。

以上就是金银猪肝的做法，希望对大家有所帮助。祝大家做菜成功，享受美食的同时也注重营养健康！