炒麦面的家常做法

炒麦面是一道常见的家常面食，口味醇美，丰富营养，深受人们喜爱。下面是一道简单的家常炒麦面的做法。

材料准备：

1. 面饼：面粉500克，水适量。

2. 配菜：鸡蛋、土豆丝、洋葱丝、胡萝卜丝、豆芽等新鲜蔬菜根据个人口味适量。

3. 调料：食用油适量，蒜米、盐、酱油、辣椒粉等适量。

步骤：

1. 面饼的制作：

- 将面粉放入盆中，逐渐加水搅拌成面团，面团稍软不粘手即可。

- 面团搅拌均匀后，放在一旁休息十五分钟，让面筋松弛。

- 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼，在切成宽约1-2厘米的面条。

- 面条放在案板上稍微松散，防止粘连。

2. 准备配菜：

- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

- 洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜洗净切丝备用。

3. 炒制过程：

- 将适量食用油放入炒锅中，加热后放入鸡蛋搅拌均匀，炒熟后捞出备用。

- 再用同样的方法炒熟土豆丝、洋葱丝、胡萝卜丝等配菜。

- 锅中放适量的食用油，烧热后放入蒜末爆炒。

- 加入炒好的配菜翻炒均匀。

- 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。根据个人口味可以加入一些鸡精或者其他调料。

- 将炒好的配菜调料和面条放在一起，再次翻炒均匀，让面条和调料充分融合，拌炒均匀即可。

- 最后可以加入适量的辣椒粉增加口味，也可以根据个人喜好加入豆芽、香菜等蔬菜装饰。

这样一道美味的炒麦面就做好了，色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作简单。家庭聚餐、朋友聚会都是一道不错的选择。