黄金炸虾的做法

黄金炸虾是一道非常受欢迎的菜品，它外酥里嫩，口感香脆，色泽金黄，非常诱人。下面是黄金炸虾的详细做法：

材料：

1. 大虾500克

2. 鸡蛋2个

3. 面粉150克

4. 盐适量

5. 黑胡椒粉适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将大虾洗净，剥去虾壳，挑去虾线，然后用刀背拍松表面，使其更加入味。

2. 腌制虾肉：将虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让调料充分渗入虾肉。

3. 准备面粉糊：将面粉倒入一个碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成稠密的面糊。

4. 炸虾：将炸锅放在中小火上，加热后倒入适量的食用油。待油温达到180℃左右时，将腌制好的虾肉逐一裹上面粉糊，放入油锅中炸至金**。

5. 炸至香脆：翻炒几次，直到虾变成金黄的颜色，表面酥脆。这个过程需要大约2-3分钟。

6. 沥干油：将炸好的虾用漏网或者厨房纸巾沥干油脂。

7. 准备蘸料：可以准备一些自制的酱料，如蒜蓉辣椒酱或者甜辣酱等。

8. 上桌享用：将炸虾装盘，蘸取自制酱料，即可享用黄金炸虾。

黄金炸虾的制作过程相对简单，但需要注意以下几点：

1. 虾肉要腌制10分钟以上，以确保虾肉能够充分吸收调料。

2. 炸锅的油温要适中，过高会导致虾炸糊，过低则会使虾没有变得酥脆。

3. 炸虾的时间要掌握好，过长时间炸制会让虾变得过干，过短时间则会导致虾肉未煮熟。

黄金炸虾是一道美味的家常菜，适合与家人一起分享。制作方法简单，尝试一下，你也可以在家里轻松做出这道美食。