糙米的功效与作用坏处

糙米是指在大米去除外层稻皮和胚芽之后，保留最内层的糊精，是相对于去了稻壳和胚芽的白米而言的。糙米包含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，对人体有着许多功效与作用。

首先，糙米有助于维持血糖平衡。糙米的膳食纤维含量高，可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，使血糖缓慢上升，有助于预防糖尿病和控制血糖水平。

其次，糙米有助于消化系统健康。膳食纤维可以增加**体积，促进消化道蠕动，预防便秘和痔疮。此外，糙米中的植物化学物质具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护消化系统免受疾病的侵害。

另外，糙米有助于心血管健康。糙米富含维生素E、B群维生素、镁和多酚类化合物等，这些物质有助于降低血压、调节血脂、防止动脉硬化和心血管疾病的发生。

此外，糙米还有助于控制体重。膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，并减缓食物转化为脂肪的速度。通过食用糙米，可以更好地控制体重和预防肥胖。

然而，糙米也有一些坏处。首先，糙米口感较硬，口感没有白米那么细腻，可能不适合喜欢软糯口感的人。其次，糙米含有一定量的植酸，植酸会与矿物质结合形成难以被吸收的物质，从而影响矿物质的吸收利用。为了解决这个问题，可以选择对糙米进行浸泡、发芽或煮熟等处理，以减少植酸的含量。

综上所述，糙米有助于维持血糖平衡、维护消化系统健康、促进心血管健康、控制体重等功效和作用。虽然糙米存在一些不足之处，但通过适当的处理方法可以减少其负面影响。因此，糙米是一种值得推荐的健康食品。