扁豆子的功效与作用

扁豆子，又称豇豆、长豆角等，是一种常见的农作物，也是一种重要的食用豆类。扁豆子富含多种营养物质，并具有一定的药用价值。下面介绍一下扁豆子的功效和作用：

1. 营养丰富：扁豆子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、锌等多种营养物质，尤其是蛋白质和纤维素含量较高。

2. 促进消化：扁豆子中的纤维素有利于促进肠道蠕动，增加排便次数，减轻便秘问题。

3. 降低胆固醇：扁豆子中的膳食纤维能帮助降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的发生风险。

4. 维护心血管健康：扁豆子中的维生素B1能促进心脏肌肉的正常工作，有助于降低心脏疾病的风险。

5. 促进骨骼健康：扁豆子中含有丰富的钙、磷等矿物质，是骨骼健康的重要营养来源，对预防骨质疏松症和骨折有一定的作用。

6. 改善贫血：扁豆子中的铁含量较高，有助于提高血红蛋白水平，改善贫血情况。

7. 提供能量：扁豆子中的碳水化合物是人体主要的能量来源之一，适量摄入扁豆子可以为身体提供所需的能量。

此外，扁豆子还具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃、抗菌抗病毒等作用。由于扁豆子口感爽脆，容易煮熟烹调，所以在日常饮食中广泛使用。不过，需要注意的是，扁豆子属于寒性食物，脾胃虚寒的人应适量食用，以免对消化系统产生不利影响。